【銀耳熱炒】銀耳白木耳蘆筍捲

銀耳白木耳蘆筍卷 (3人份)

 

材料

綠蘆筍 10根

生鮮銀耳 30g
紅蘿蔔 30g
培根 10片
蒜片 少許
初榨橄欖油 適量

 

作法

1. 銀耳洗淨,撕成小片,用滾水略燙放涼。紅蘿蔔切條後燙熟。綠蘆筍燙熟過冷水放涼備用。

2. 培根上放上蘆筍1根、紅蘿蔔條1條、銀耳1片後捲起(可先用竹籤固定)。

3. 熱鍋後少油煎香蒜片到上色後取出備用,蘆筍捲收口朝下先煎,煎到焦黃後即可起鍋,灑上幾滴初搾橄欖油和香蒜片增加香氣後即可食用。

 


小撇步

1. 川燙蘆筍時水中加一些鹽巴,蘆筍放入汆燙1分鐘後過兩次冷水後瀝乾放涼,蘆筍烤完就不會皺巴巴了!

2. 也可把橄欖油級香蒜片替換成黑胡椒或白芝麻增加香氣喔!