【銀耳甜湯】銀耳白木耳地瓜紅豆湯

銀耳白木耳地瓜紅豆湯 (5人份)

 

材料

新鮮銀耳 100g

黃地瓜 150g

紫米 75g

紅豆 150g

2000cc

黑糖 75g

  

作法

1. 銀耳洗淨切小塊,紫米及紅豆洗淨,紅豆泡水4個小時備用。

2. 電鍋放入紅豆、紫米、銀耳及水,外鍋加1杯水加熱,待電鍋跳起後,悶40分鍾。

3. 地瓜削皮洗淨,切大滾刀塊,放入鍋中,外鍋加半杯水加熱,待電鍋跳起後,悶10分鍾。

4. 最後加黑糖拌勻,飲用前可再加少許鮮奶提味。

 

小撇步

地瓜太早削皮與切塊,易氧化變黑,要放入前再處理即可。