【銀耳湯品】銀耳白木耳番茄牛肉湯

銀耳白木耳番茄牛肉湯 (４人份)

材料

新鮮銀耳 １００ｇ

牛腱 ６００ｇ

番茄 ３００ｇ

馬鈴薯 １顆

紅蘿蔔 半條

洋蔥 １個

薑片 ３片

月桂葉 數片

水 ２０００ｃｃ

黑胡椒 適量

米酒 適量

作法

1. 銀耳洗淨切小塊。馬鈴薯、洋蔥洗淨去皮切小塊；牛腱放入滾水中川燙後切段；小番茄劃刀後，川燙至切口稍微裂開後去皮。

2. 鍋中放入牛腱、薑片、米酒、月桂葉、番茄及水。電鍋外鍋１杯水燉煮。

3. 加入銀耳、馬鈴薯、洋蔥，外鍋加１杯水，再燉煮。

4. 煮好後，以鹽巴、黑胡椒調味即可。
 

小撇步

1. 小番茄燙好後放入冰水泡一下，更容易去皮。

2. 要吃時可再加入新鮮小番茄增加口感。